家常版简易鱼香茄子
8.4
综合评分
25
人做过这道菜
七七七玉
茄子这个喜油的食物真是让人又爱又恨，今天做的是家常少油版的鱼香茄子，味道一样好吃，没有用油炸的方式，用盐腌的方式代替了，一样风味十足，配一碗白米饭，不要太下饭了
用料
家常版简易鱼香茄子的做法
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茄子切段然后切块
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加两勺盐翻匀
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腌制大概15分钟后把水分挤出来，这个茄子水我会过敏所以戴手套
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处理好的茄子
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葱姜切末备用
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肉切丁备用
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将鱼香汁调好大概这种感觉
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锅放油正常炒菜量即可，中小火油温四五成热的时候放入肉煸炒
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肉炒香后放入一勺郫县豆瓣酱
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煸炒出红油
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放入葱姜末
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放入茄子翻炒均匀，茄子炒一会
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倒入调好的鱼香汁
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翻炒均匀
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撒入适量小葱碎
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出锅啦，色香味俱全
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配一碗白米饭不要太下饭啊，哈哈
小贴士
因为鱼香汁里很多都是有咸味的，所以没有再另外加盐，否则会很咸，出锅前可以尝一下淡了可以适量依个人口味加盐
