酥皮芝麻包

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层层的面皮,小时候吃到的味道,很好吃。试做出来了。

用料  

高筋面粉 250克
酵母 3克
135克
3克
10克
【酥油】
猪油 40克
低筋面粉 70克
【芝麻馅】
现磨芝麻粉 100克
白糖 50克
适量

酥皮芝麻包的做法  

  1. 面团的材料放入厨师机搅拌10分钟,放进烤箱发酵一小时。

  2. 酥油:猪油融化,和面粉搅成团。

    芝麻馅:芝麻粉,白糖,油混合一起,油加到芝麻馅能粘在一起的状态。

  3. 面团发酵好后,搓长,切成12份。
    每份擀成圆形,包上酥油,收口,搓圆。

    酥皮芝麻包的做法 步骤3
  4. 再压扁后擀成长条状,从短边开始卷起。卷成卷后,再擀成长条再卷一次。
    然后压成圆形,擀薄,包上芝麻馅,收口。收口朝下放在蒸笼纸上。

    酥皮芝麻包的做法 步骤4
  5. 整成型后,再发酵40分钟。冷水下锅蒸15分钟,熄火焖3分钟。

    酥皮芝麻包的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-04-13 13:09:59
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