法棍系列

Name: 法棍系列
Ingredients: 170克水; 225克高筋面粉; 1克酵母; 4克盐

1 人做过这道菜

感谢@小高姐的教程，第一次做法棍就比较像样，用量减半了，做了6小根，硬邦邦的，皮没有小高姐的那么脆脆的，下次继续，不过吃起来真不错。
已做两次法棍。每次都记录下来。

用料

这个面团很湿，所有材料用刮刀混匀，静置30分钟翻拌一次，再30分钟，再翻拌一次，第二次翻拌后光面朝上，加保鲜膜，放冰箱过夜发酵。此图是过夜后的样子，能看到大气孔很多。
切成3快，把湿的切面揉面团时包进去，滚圆，盖保鲜膜，室温松弛40分钟。这个面团很软很筋道，放置40分钟真的一点不粘案板。
整形，用手压扁面团，空心卷起成长条，揉成长的长条，共三条
放在烤箱纸上松弛40分钟后，用小刀片划几道
250°，烤箱预热后，放入法棍，底盘加一杯热水，烤30分钟左右
出锅，样子不是很经典哈
细节
切开，气孔不错
放盘
开吃，味道很好。
第二次做的法棍，加了小刀片割口，但是过夜发的不好。
第二次的法棍。
切开
配上烤肉
法棍的吃法之一，味道很不错，就是硬，哈哈。