冰火菠萝油
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人做过这道菜
Jerry麻麻爱下厨
用料
冰火菠萝油的做法
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酥皮部分，糖粉加入室温融化的黄油中，打蛋器打发。之前我试过手揉酥皮，总归没有打发的酥皮细腻。打发到羽毛状加入糖粉即可。
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加入蛋黄液打发，低速打发即可。目的是混合均匀。
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筛入低粉和奶粉揉成团，戴手套揉更好一点。之后冰箱冷藏10分钟。
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面团部分参考普通吐司揉面后油法。https://www.xiachufang.com/recipe/104535869/。事实上手套膜对这个面包的最终成品影响度并不是特别大。但是专家肯定能看到内部组织的不同，吃起来口感也是不一样哒
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先发酵后分成大小均匀的小剂子
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油酥也是，9个
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压成圆饼的油酥皮
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盖在面团上
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都做好
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压成菠萝样
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再次发酵成两倍大后刷上蛋液
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烤箱180度烤15分钟
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夹上凉凉的黄油简直好吃到爆哦😋
小贴士
1、酥皮的糖粉最好不要用白糖代替，会影响酥皮的细腻光滑度。
2、打发黄油一定用电动打蛋器
3、这个面包最好的一点就是如果面坯没有揉出手套膜，影响成品也不会很多。所以适合对手套膜很恐惧的手残党。
2、打发黄油一定用电动打蛋器
3、这个面包最好的一点就是如果面坯没有揉出手套膜，影响成品也不会很多。所以适合对手套膜很恐惧的手残党。
