「无蛋奶·蛋挞皮」红薯麻薯蛋黄酥

做代替咸蛋黄的红薯馅：红薯去皮切块蒸熟压成泥，加入黄油，放入不粘锅，炒干水分。

炒干水分的红薯馅分成10克一个，搓圆备用。

麻薯馅：糯米粉、玉米淀粉、水和糖混合均匀，过筛后倒入深口的碟子，沸腾后转中火蒸20分钟取出，把黄油揉进麻薯。

把麻薯分成15克一个，滚圆备用。

红豆馅：把豆沙分成16克一份，滚圆备用。

外皮：蛋挞皮和壳分离，加入低筋面粉揉成光滑的面团。

分成10等分，28.5克左右一个。

把红薯馅塞进麻薯馅里，包好。

红豆沙压扁，把麻薯和红薯馅包好。

把面团擀圆（如果觉得面团太干，可以洒点水），包上内馅，收口处要捏紧。

刷上蜂蜜，撒上燕麦碎。

放入烤箱180℃烤25分钟左右。