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芒果流心蛋糕

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用料  

流心：芒果 100g
芒果蓉 100g
芒果慕斯：
A糖 96克
黄油 26克
水 36克
芒果蓉 96克
B Sour cream 108克
吉利丁片 10g
奶油 300g
芒果果冻面：
芒果蓉 150g
糖 15g
吉利丁片 3g
饼底：
饼干碎 200g
黄油 60g

芒果流心蛋糕的做法  

  1. 饼干碎和融化的黄油拌匀。

    芒果流心蛋糕的做法 步骤1

  2. 放入磨具之内，压平。入冰箱冷藏

    芒果流心蛋糕的做法 步骤2

  3. 将A放火上拌匀，吉利丁片冷水泡软

    芒果流心蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入sour cream 拌匀

    芒果流心蛋糕的做法 步骤4

  5. 加入吉利丁片拌匀，将水全部纂出

    芒果流心蛋糕的做法 步骤5

  6. 冷却至30度，加入打发的奶油300克拌匀入模，放冰箱冷藏

    芒果流心蛋糕的做法 步骤6

  7. 将果冻层上火融化，放入吉利丁片

    芒果流心蛋糕的做法 步骤7

  8. 冷藏脱模完成

    芒果流心蛋糕的做法 步骤8

小贴士

打发奶油，不用放糖，低速，打到六分发，奶油滴下来的样子。
打发奶油，黄油，鸡蛋之类的，最好用小的容器，完全发后占容器的7-8分满
吉利丁片和吉利丁粉可以转化，吉利丁粉和水的比例是1:5

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该菜谱发布于 2020-04-13 15:10:38
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