油面筋塞肉

油面筋就是比乒乓球大，空心油炸的，我在马爸爸那买的，一买一大口袋能做很多很多很多次。

现成的肉馅，或者你自己打碎的肉也行，4分肥6分瘦最好，加一个整蛋，还有除末尾的小葱，葱姜，老抽，冰糖外全部调料，一个方向搅打上劲（就是一个劲搅和的黏糊糊的意思），假如你家里有自己调制肉馅的口味，按你自己的来。

给油面筋用手扣一个小洞，把肉馅塞进去，我是用裱花袋弄的，你用家里的塑料袋剪孔也行，直接塞也行，没那么多要求。

起锅倒油，油多点，葱姜炒香，关火，把有洞的那一面朝下封口（肉馅遇到热油就凝固了）。

重新开火，加开水没过四分之三的油面筋，加老抽，冰糖，大火煮开。一面瘪了就翻另一面。

汤汁粘稠出锅撒做作的小葱花。