椒盐排骨

买来排骨，洗净，放入姜、料酒、生抽、蚝油，一点点糖，进行腌制，腌制时间越久越入味

淀粉与椒盐粉混合（这个比例全看自己口味哈），我这次的量是图片上的椒盐量再增加了三分之一的，吃下来感觉正好，将腌制好的排骨均匀地裹上混合后的粉，稍微放置一段时间，不要马上就炸

锅中放入油，中火至油热后开小火，入排骨，

炸至两面金黄，捞出控干油，然后再开中火，再将排骨复炸一次，这次炸好的颜色应该较深了，图片上的是第一次炸好的，第二次的照片没拍

姜、蒜切成沫，喜欢辣的可以加一点小米辣，我不能吃太辣，所以这里只用了半根

锅里留一点点的底油，入姜、蒜、炒香，放入辣椒，再放入排骨，快速翻炒均匀，关火，一道外脆里嫩的椒盐排骨就完成啦，香气扑鼻，儿子口水留一地啦，哈哈。（可以看个人口味，喜欢椒盐的可以再撒上一丢丢，或者再撒点芝麻也是可以的，自由发挥啦）