手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)

Name: 手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)
Ingredients: 500克面粉; 1个(约45克）鸡蛋; 185克(根据面粉的吸水性和鸡蛋大小适量增减)水; 5克盐; 适量(用来防粘)生粉

2 人做过这道菜

吃过手擀面条后就再也不想吃超市买的挂面了，喜欢手擀面的劲道Q弹！
之前用手擀过一次面条，累的够呛，所以后来买了一台手摇的压面机，但摇起来太费力了，最后机器都被我摇坏了😂
于是我就买了一台电动的压面机，这下好了＾０＾~彻底解放了双手，隔三差五做些面条、馄饨皮、饺子皮，为了方便自己查看，现在把面皮的配方记录下来！同时也分享给有需要的朋友们！

用料

面粉	500克
鸡蛋	1个(约45克）
水	185克(根据面粉的吸水性和鸡蛋大小适量增减)
盐	5克
生粉	适量(用来防粘)

手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法

面粉500克、鸡蛋1个、盐5克、水185克全部放入盆中，具体水的量需要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小调整，如果鸡蛋比较大的话水量需要减少！
用筷子搅拌成絮状
和成像这样干硬一点的面团，用保鲜膜盖好，静止半个小时让面粉更好地吸收水分。
取出面团后切成小块后用擀面杖擀薄一些（这样比较好操作）
机器调1档，反复压面至光滑
两面撒点淀粉防粘，从1档开始压，然后调成2档再压，再到3档压，面皮越来越光滑！
最后把旋钮调到面条档，出来就变成面条啦！非常方便哦(´-ω-`)
这个配方我做了733克面条，分成了4份，放在冰箱冷冻起来，下次吃的时候水里放点盐和油烧开，从冰箱拿出来后直接放入热水中，边用筷子拨散，煮好后配上自己做的牛肉酱，瞬间幸福感爆棚！🤓
看了是不是特别有食欲啊🤗
如果是做馄饨皮和饺子皮，要把面皮擀到4档，然后用刀或者圆形模具切成喜欢的大小就可以了！