【一人过周末】超快手！茄汁虾仁意面

首先备料！番茄切成小丁，这关系到后面熬茄汁的浓稠感，切得越细越好出汁和熬制；一般教程会说要把番茄切十字去皮，但我真的觉得番茄的皮也不塞牙也没啥存在感，好像没必要！嘿嘿。蒜去皮稍微压破，红葱头切碎，可以换成洋葱，只是用量不多我就懒得买一整个洋葱，不然吃了一顿面还要想着下一顿🧅怎么办。香菜切碎碎，正经教程应该是罗勒叶，但我没有，而且更喜欢香菜的味道嘻嘻嘻嘻嘻

切菜的时候锅里就可以晒开始啦。水开后按自己的饭量放一把意面进去，开个计时器按照意面包装上的时间要求严格操作。

我的意面要求是八分钟。够我同时把茄汁熬好了！另一个灶开火，平底锅下橄榄油，热油后下蒜瓣和红葱头，炒出香味后番茄丁刷！！！！下锅！因为切的够细会发现很快就出水，为了加快番茄软化可以加点盐。

番茄咕咚咕咚明显“液化”后，加入两大勺番茄酱。这是因为现在的番茄都没有番茄味道了哭唧唧。然后可以从意面的锅里舀一勺水加入番茄锅，搅拌搅拌加入虾仁，咕噜咕噜，虾仁很好熟。

意面八分钟到了！直接捞起打包送进番茄锅，用我们吃拌面的手法开始在锅里搅拌搅拌，都裹上茄汁就好了。然后开始按自己的喜好调味，大量黑胡椒是必须的。芝士爱好者可以尽情发挥。【我没有很爱芝士，so欧…

出锅！做作摆盘然后撒上香菜碎。配上一杯饮料和清蒸生蚝，一顿完美的周末午餐呀！