美的破壁料理机奶汤鲫鱼

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用料  

鲫鱼 1条
挖酸奶小勺一勺半
挖酸奶小勺一勺
豆腐 白玉北豆腐一盒
5片
10小圈(大葱)
白胡椒 少许

美的破壁料理机奶汤鲫鱼的做法  

  1. 鱼去头尾鳞切成三段,用料酒小苏打盐抹全身腌制。黑膜必须去干净,小苏打是为进一步避免鱼因黑膜不干净而口感发苦。腌完洗净。

  2. 腌10-20分钟后,猪油(提前熬的,可替代)化开爆香半数的葱圈姜丝后放鱼略煎至刚发黄即可。

  3. 其他材料都不要,把鱼放入美的破壁机,加1300ml水,加切块的豆腐,加剩下的姜丝,加盐与糖。选择浓汤功能,工作时长为一小时。

    美的破壁料理机奶汤鲫鱼的做法 步骤3
  4. 浓汤功能结束后,选择点动/清洗功能,搅打1分钟,由于此时鱼刺已被煮软,所以一分钟完全可以打碎。

    美的破壁料理机奶汤鲫鱼的做法 步骤4
  5. 为安全(我要给宝宝喝)用面筛过筛滤出鱼汤,可以看到筛上的其实也都是鱼茸,没有硬刺了。再撒剩下的葱圈和少许白胡椒调味即可。

    美的破壁料理机奶汤鲫鱼的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-04-13 15:41:16
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