【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～

Name: 【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～
Ingredients: 🌑黑芝麻馅; 100克熟黑芝麻; 50克糖粉; 25克黄油; 🌑黑芝麻面团; 60克打碎熟黑芝麻; 320克中筋面粉; 80克低筋面粉; 8克酵母; 25克奶粉; 210（加减10）克水; 25克白砂糖

7.0 综合评分

9 人做过这道菜

珍哆咩Mira

🌚为了刘先生的白发操碎了心....
我用黑芝麻打的不是很细所以有颗粒感，不喜欢的可以用黑芝麻酱或者黑芝麻粉都可以，就会是很细腻的面团了～
这个量我做了12个，大概手掌大小～
很适合初学者～

用料

🌑黑芝麻馅
熟黑芝麻	100克
糖粉	50克
黄油	25克
🌑黑芝麻面团
熟黑芝麻	60克打碎
中筋面粉	320克
低筋面粉	80克
酵母	8克
奶粉	25克
水	210（加减10）克
白砂糖	25克

【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～的做法

将黑芝麻馅的材料混合放入破壁机或者绞肉机之类的，搅碎，细腻程度可自己掌握，喜欢细一点的就多打一会，完成后放入碗中，覆保鲜膜放入冰箱冷冻室（不立刻做的放冷藏室），目的是让馅料能成团
将面团的材料放入厨师机，和面至光滑
将面团放置5-7分钟醒面（空气很干的话覆保鲜膜）
用压面机将面团压成面片，之后卷成圆柱体
用刀切成7厘米左右的小块，这个量大概分成12个左右
拿出其中一个小块，揉圆后压一压，将馅包住，搓圆
整形好后发酵，可以放在蒸屉上，锅中放温水
发酵至两倍大，戳一戳能感觉到弹性就好啦，当然你不要用太大力戳透(￣▽￣)
蒸锅先加热至水沸腾，然后放入，用中小火蒸11分钟左右即可，关火之后可以等两三分钟再开盖，避免锅盖上的水落到馒头上