易上手的黑鸭
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人做过这道菜
dear小書
疫情期间按耐着在外面吃吃吃的冲动，只能自己动手丰衣足食了！这鸭货馋的我家那个平时不爱吃辣的也停不下口……
用料
| 鸭翅/鸭掌/鸭货 | 750g（想做多少自己调节好了） |
| 老抽 | 3勺（15g左右） |
| 生抽 | 3勺（15g左右） |
| 桂皮 | 一小块（拇指大小够了） |
| 干辣椒 | 8个（8个是中小辣，想辣点可以自己多放几个） |
| 八角 | 3-5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 大半碗 |
| 花椒 | 10-15克（没有称可以用手握一圈）这个是中微麻 |
| 冰糖 | 2-4颗（放多了生抽可以用这个调回来） |
| 清水 | 2碗 |
易上手的黑鸭的做法
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备好配料 ！买回来的鸭货清洗干净，冷水下锅（水量沫过鸭货即可）焯水煮沸后3-4分钟后关火。倒出后用清水再次洗干净。
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洗干净的鸭货晾一下水，然后倒回锅里。放入配料，辣椒干剪成小段放。
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先放干配料，最后放老抽，生抽，水
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开大火煮沸后保持3分钟后改中小火，直到汁液开始变浓稠即可。
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出锅啦！配方按照中微辣制作，用料少，简单易上手
小贴士
1.之前多好配方都说不要放水，说真的好咸……
2.如果想要更加入味，大火沸腾后可以直接小火慢煮
3.吃不完放冰箱，第二天放回锅加一点点水煮沸，味道更浓
2.如果想要更加入味，大火沸腾后可以直接小火慢煮
3.吃不完放冰箱，第二天放回锅加一点点水煮沸，味道更浓
