冰山熔岩？？

准备可可戚风材料

玉米油可可粉混合

加水搅拌乳化后加低筋粉

加蛋黄搅拌。这个时候烤箱可以170℃预热了。

刚好家里开了柠檬，就滴一点点去腥，没有也无所谓。蛋白打发小弯钩，

要一勺蛋白到可可糊混合均匀，温柔一点点哈哈，其实也无所谓消泡

喜欢刚混合的花纹

把前面的糊倒回去蛋白霜里，z字搅拌

铺平

170℃  12分钟 自己留意下 熟了就可以

出来倒扣晾凉

可以用刀照着容器底划出来，也可以用模具直接印出了。这次我用了饼干模具，虽然差了一小圈但也差不多。

可以放一层或两层，看你喜欢
剩下的边角料吃点，就微微苦，不甜，但我可哈。

用的是烘焙巧克力

巧克力放烤箱50℃ 10分钟融化（我放久了，可以不用这么化）

蛋黄打散

奶油加热边边冒泡，因为不是无菌蛋，也可以直接加热到刚刚开，期间最好搅拌下，因为奶油的蛋白质含量高容易在煮的过程中成膜。奶油多次少量加到蛋黄里（要不停搅）。不要成蛋花汤。

过滤，有大量的泡沫。

再过一次滤，分多次加入巧克力里搅拌。拌匀再加。

奶油蛋黄糊糊多次少量加入巧克力里，不停搅

加入蛋糕底中，冷藏

冷藏2小时

室友说有点甜，喜欢苦一点可以不要33%全70%。我觉得刚刚好，不过，这个东西它有点腻！

双倍量，双倍快乐。毕竟蛋糕底是多的。
配方的巧克力是6个的量。

对比照