红豆小面包

牛奶195克（刚开始加了190克，面和好有点硬，又随便加了一点，具体自己看面的状态） ，鸡蛋1个，盐4克，细砂糖40g 先加入和面机，再加入高筋面包粉400克，面粉中间刨个坑把5克酵母埋起来。

和面机20分钟，面团活好，加入30克黄油，继续揉面20分钟。醒发面至蜂窝状结构充分，分成小剂子。不要揉，按压排气（不要问我为啥不要揉，因为大家都说不能揉，我也没揉过。每次都是按压折叠按压折叠。没有翻车过😁）我是分了20个，每个35克左右。擀开成长椭圆形，均匀铺上蜜豆，从一头卷起来，两边捏起来往下面对折，捏紧接口。

都包好的小面包，均匀摆入烤盘。下面可以垫张油纸。

烤箱放入一碗热水，我是从暖壶倒的开水。烤盘放中间，烤箱90度，10分钟。二发一个小时左右。具体醒发时间看面包状态。二发醒好就把碗拿出来。

150度20分钟，中间上色满意盖上锡纸。烤制的时间调制蜂蜜水（蜂蜜+水，没有具体比例，想要甜一点就蜂蜜多一点）出炉马上刷上调好的蜂蜜水。

金黄油亮的小面包就可以开吃了！！