一次发酵的牛奶吐司

除黄油外所以材料放入厨师机，低速搅拌至无干粉后转中高速搅拌，直到成光滑面团后可以拉除出厚膜，扯开呈边缘不规则破口，此时可以加入黄油。

加入黄油后先低速搅拌至黄油吸收后转中高速搅拌，大约5分钟左右可以形成光滑面团，此时可以拉出大片薄膜。

不用发酵，直接分割成6份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。我有一盒做的是平顶的，所以多分了两个小面团出来。

松弛后的面团底部朝下，擀成椭圆形，翻面后稍微调整成长方形，进行一次擀卷，尾部拉薄，收口处要捏紧。

逐一擀卷后盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好后，把面团收口朝下擀开，轻拍气泡后翻面整理平整，尾部拉薄，由上至下卷起，收口捏紧。

依次卷起后放入吐司模进行发酵。

烤箱发酵，温度38度，湿度85%左右发酵50分钟左右。

等面团发酵至模具的8-9分满取出，烤箱上火150度，下火180度预热（或上下火180度），但具体以自己烤箱温度而定，烘烤时间约50分钟，期间观察上色情况加盖锡箔纸。

烤好后及时取出，震出热气后晾凉。