酥脆喷香的辣椒酥

选择四川朝天椒，红润饱满，肉厚

剪三段，筛出辣椒籽

将筛好的辣椒段，倒入开水，泡半小时，怕辣的，重复二遍泡水，不怕辣的，一遍就行，我是泡了二遍

将泡好的辣椒，在开水锅中再煮5分钟后，捞出控水，这一步忘记拍了😁

将玉米淀粉、糯米粉，白芝麻、盐、糖这些干料在盆中混合拌匀，将控完水的辣椒段放入，用手自下而上抄拌辣椒，目的是把芝麻这些干料混入辣椒段内

根据锅的大小倒油，油量是锅的一半就好，不要太多或者太少。油温达到200℃左右，倒入辣椒，1分钟定型后，改小火炸至辣椒变色发黄，用筷子碰触很脆，控油捞出。

开吃，也可加入花生碎，更美味。凉透后的辣椒酥更脆，找个干净的瓶子装入，这个小零食真是太美味啦😜