拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)

2 人做过这道菜
没有裱花袋,也没有黄油和麻薯预拌粉依旧可以做的麻薯包,特别Q弹软糯哦
⭐麻薯适合趁热吃,所以一次不要做太多啦,第二天口感会有影响哦

用料  

木薯淀粉 60克
高筋面粉 20克
玉米油 15克
鸡蛋 1个(不用全放)
牛奶 70克
15克-25克(按自己喜好添加)
盐(可不加) 1克

拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法  

  1. 70g牛奶,15g玉米油,糖和1g盐放入不粘锅,全程小火!搅拌均匀

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤1
  2. 锅边冒泡泡后,加入20g高筋面粉,快速搅拌成黏稠状(开小火哦)

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤2
  3. 加入60g木薯淀粉,加入后立刻关火,快速搅拌均匀

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤3
  4. 搅拌好的麻薯团放入碗内,少量多次放入鸡蛋液(一定要少量多次哦,等蛋液完全吸收了再加入第二次,注意!鸡蛋不需要全放完哦,多提起刮刀观察面糊状态,呈倒三角不易掉就可以了)

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤4
  5. 也可以用电动打蛋机打匀哦

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤5
  6. 最后用刮刀提起麻薯面糊呈不易掉落的倒三角形哦(我喜欢稍微稠一点的面团,偏实心一点的,所以蛋液放的比较少。大家可以再稍微加点蛋液,调稀一点哦)
    想要点缀一下麻薯的(芝麻,蔓越莓...)的可以在这部加入搅匀哦

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤6
  7. 面糊倒入裱花袋或者食品塑料袋(我就是把2个塑料袋重叠着撑开口套在杯子上,袋子固定好后再放入麻薯面糊的,不过挤形状的效果肯定没裱花袋好,套2个是为了防止袋子破裂哦)

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180°

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤8
  9. 裱花袋可以套一个合适挤麻薯的花嘴哦(塑料食品袋剪个小口子)

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤9
  10. 大小按自己喜欢,挤在油纸上,别挤太大啦,太大麻薯容易会塌哦(形状不是很圆也没事,大概有个形状就行了,麻薯烤后,会自己慢慢变圆的)

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤10
  11. 我喜欢这个大小的,做了7个,放入烤箱180°烘烤25分钟

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤11
  12. 拉丝超长,口感特Q弹软糯的麻薯包完成啦

    拉丝超长版麻薯包(木薯粉无黄油)的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-13 19:07:54
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