超级简单的樱花蛋白糖
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人做过这道菜
A车马慢烘焙工作室
四月的花开🌸
带上这款美美的樱花蛋白糖
去与春天来个约会吧
超级简单
一学就会
带上这款美美的樱花蛋白糖
去与春天来个约会吧
超级简单
一学就会
用料
超级简单的樱花蛋白糖的做法
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把水和225克砂糖加热至118度
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加热过程中，不能搅拌可以晃动锅体以防止糊化
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加热105度时开始打发蛋白
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糖水加热至105度时，开始打发蛋白
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打发至硬性发泡，有明显纹路，缓慢倒入加热好的糖水
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一开始要慢速倒入，尽量避开倒到打蛋器和缸壁上
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打匀后，换成快速打至提起凤尾状，有明显纹路即可
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打发程度
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放少量粉色惠尔通色素与原色混合，6齿花嘴挤出
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也可以发挥自己的想象力，创造可爱的造型
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90度烘烤2小时左右即可
