梅干菜蒸排骨
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人做过这道菜
帆帆妈妈9
湖南也叫盐菜蒸排骨，我很喜欢吃的一道菜
用料
梅干菜蒸排骨的做法
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梅干菜，提前2～3小时，冷水泡软
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排骨，提前半小时，冷水泡去血沫
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泡软的梅干菜，用筛子洗干净，控干水
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泡了半小时的排骨，用流水冲洗一下，控干水
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姜去皮拍扁，大蒜去皮拍扁
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大火，锅热放油，油多放一点（要把梅干菜的油在这里一起放了）放入排骨，翻炒一分钟，倒入一勺白醋，改中火继续炒，中间加入姜和大蒜籽
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炒到排骨有点点焦黄了，加入盐，酱油，继续炒二分钟
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把梅干菜倒入炒香的排骨中
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排骨和梅干菜拌匀，翻炒三四分钟，试试咸淡，调好味
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调好味的梅干菜和排骨，装碗，放少许水到碗里
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高压锅放适量水，烧开，放入梅干菜和排骨的碗，上汽后蒸二十分钟
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喷香的盐菜蒸肉，连汤汁拌饭都能吃一碗饭
