青红椒去子切丝。
牛肉切丝加盐、酱油、淀粉抓匀上浆后加入少量油抓匀。蒜切片，姜切沫。
锅里放少量油烧热后下青红椒丝爆一下出锅。
接着放油烧热下牛肉滑散，随后放入豆瓣酱及姜蒜炒香。
放入炒好的辣椒，调入少许盐、鸡精炒匀即可出锅。
出锅装盘。
成品。
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殷小厨私房菜
