让孩子爱上胡萝卜 —— 香嫩猪肝

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为了让孩子们吃胡萝卜🥕,老母亲也是煞费苦心。这道小炒猪肝,香嫩可口,既下饭又营养。重点是,超级美味,一点点腥味都没有!!!连胡萝卜都被哄抢,瞬间光盘!

用料  

猪肝 300克
胡萝卜 1根
青蒜 1根
线椒 3根
小米辣 2根
生姜 3片
蒜瓣 2瓣
花椒 10粒
豆豉 一小把

让孩子爱上胡萝卜 —— 香嫩猪肝的做法  

  1. 猪肝用淘米水泡半小时,切薄片。少许盐、花椒粒和淀粉腌制。线椒、小米辣、青蒜斜切,胡萝卜切斜片。姜切片,蒜瓣压扁。

    让孩子爱上胡萝卜  ——  香嫩猪肝的做法 步骤1
  2. 热锅热油,油量不要太少,下入猪肝片,姜片,大火翻炒,表面开始变色盛出。热油热锅依次放入辣椒、胡萝卜片,蒜瓣和青蒜头,少许盐翻炒。倒入猪肝,继续翻炒,撒入一小把豆豉,青蒜叶,淋一小勺生抽。装盘出锅了!

    让孩子爱上胡萝卜  ——  香嫩猪肝的做法 步骤2

小贴士

1. 用淘米水泡猪肝可以去血腥味;
2.猪肝片尽量切薄,熟得快,口感更嫩
3.用一点盐和胡椒、淀粉腌制猪肝,帮助去腥提味。
4. 不能吃辣的可以略减辣椒用量,不过有腥味的菜有辣椒更香。
5. 我没有用料酒,炒出来的猪肝完全没有腥味。
6. 一定要趁热吃!!!
 
该菜谱发布于 2020-04-13 19:59:29
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