在家做简单暴爽酸辣粉
1
人做过这道菜
厨界女神
自从研制出这道美味，便一发不可收拾，连着吃了一周酸辣粉。
用料
| 红薯粉 | 按需准备 |
| 花生米（可现炸） | 按需准备 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 一截 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 6粒 |
| 老干妈 | 两勺（根据口味酌量） |
| 酱油 | 4—5勺（根据口味酌量） |
| 醋 | 5—6勺（根据口味酌量） |
在家做简单暴爽酸辣粉的做法
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首先锅里烧水，准备一会儿煮粉条
葱姜蒜切末
辣椒切段
加花椒
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炒锅中放少许油，参照图中所示
待油热
放入 葱姜蒜辣椒花椒 炝锅爆香
待葱蒜末 略黄不糊时 关火
晾温倒入碗中
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再加入
酱油（我用的味极鲜，应该是生抽）
醋
辣椒酱（我用的是老干妈的辣三丁）
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以下调料可根据情况增减
十三香少许
蔬之鲜少许
白糖少许
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此时水开，煮粉条，煮熟即可
粉条的量就按需下面就行了😁
如果喜欢吃菜叶，可以放几个油菜叶
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最后
粉条捞进碗里
浇一些粉条汤
搅拌均匀入味
放香菜
放炸好的花生米（或者炸豌豆，炸黄豆啥常见的配菜）
放半分钟即可食用
小贴士
1. 若以上调料不全，可减少，但个人认为辣椒酱，醋，酱油是不可少的，炝锅的环节也尤为重要，炝锅可以不用那么多，但是要炝；
2. 我做的时候没有放盐，咸味是靠酱油提的，放不放盐可看自己情况；
3. 至于酸，辣，咸的口感，根据自己喜好调整，尝过后再加料也很好；
———————————————————————
偶尔的味觉刺激不仅是满足口腹之欲，享受美味的同时心情也美美哒～
第一次分享菜谱，希望大家喜欢，欢迎交流～
2. 我做的时候没有放盐，咸味是靠酱油提的，放不放盐可看自己情况；
3. 至于酸，辣，咸的口感，根据自己喜好调整，尝过后再加料也很好；
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