大肉丸子
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人做过这道菜
卡卡宁wf厨房小白
做完21点了，照片很模糊。先把方子记下来。这是特地跟单位一个特别勤快做饭特别好吃的老师要的。😁😁明天再尝尝味道如何。我今天用的不到2斤的肉，但这个方子是10斤的。
用料
| 猪肉馅 | 5000g |
| 鸡蛋清 | 8-9个 |
| 大葱（没说用多少） | 约1根 |
| 花椒（和葱煮水过滤用） | 1000g |
| 姜 | 3块 |
| 淀粉 | 1000g |
| 面粉 | 1000g |
| 料酒 | 100g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 100g |
| 酱油（或者蚝油） | 100g |
| 花生油（老师没说我自己加的） | 约100g |
| 十三香（老师没说也是我自己加的） | 适量 |
| 花椒 | 50粒 |
大肉丸子的做法
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搅匀，手上沾点水，团成台球那么大（大点小点都无所谓），两手来回摔打摔打再整成成圆圆的下锅（一定小心）。先炸，炸上色后再上锅蒸十几分钟。吃面条切上几个（切1/4圆形一片）。吃不了冷冻储存。
小贴士
怕丢了方子，记录在这里。有兴趣的可以做一点试试。我也不太会做饭，如果有问题，我也能力有限估计也回答不了😅。
