青衣鱼两吃，清蒸加熟刺
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人做过这道菜
秦晓辉-chpower
不习惯吃刺身鱼生的，可以试试“熟刺”。
用料
青衣鱼两吃，清蒸加熟刺的做法
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洗干净青鱼
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准备去鳞
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局部特写
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去鳞去内脏去腮后洗净
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一条花刀，一条片下鱼片，上笼蒸十五分钟
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片下的鱼片用开水烫鱼皮，鱼肉卷起后迅速入冷水中
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捞出沥干水后切小卷，如嫌不熟可再上笼蒸两三分钟
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清蒸这条出笼后放蒸鱼酱油，浇热油乃成。
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换角度拍
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换角度拍
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熟刺这条摆盆，放蒸鱼浇油，浇热油乃成。
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换个角度
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换角度
