秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞

3 人做过这道菜
之前只要去澳门,都会去安德鲁或者玛德烈排老长的队去吃葡挞,听说肯德基的蛋挞也是买的这两家的方子😆个人综合了网上的秘方综合了下,认为我这个方子可以秒杀正宗葡挞,不信你做做😏

用料  

纯牛奶 170克
淡奶油 100克
细砂糖 35克或者40克
炼乳 10克
全蛋液 1个
蛋黄 1个
蛋挞皮 12个

秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法  

  1. 准备好所有食材,用秤称好所需要的

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤1
  2. 准备一个大碗,放入牛奶+细砂糖,搅拌至白砂糖融化为止

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤2
  3. 加入一个全蛋+一个蛋黄,搅拌至融合

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤3
  4. 加入炼乳搅拌
    加入淡奶油再搅拌

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤4
  5. 把蛋挞液过筛,最起码过筛两次,我一共过筛3次,这是关键部分,不可偷懒

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤5
  6. 把蛋挞液分装在蛋挞胚内,每个装差不多九分满

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤6
  7. 预热烤箱三分钟,上下管全200度,烤25分钟,根据每个烤箱脾气来,没有规定死的时间

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤7
  8. 观察色泽,上色以后差不多了,其实正规的蛋挞都是自带焦糖色的

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤8
  9. 就连烤出来的上色都和我在安德鲁买的一模一样😍

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤9
  10. 还没来得及拍照一个已经一大半下肚了🙃

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤10
  11. 自从做烘焙建了小群,大家分享下烘焙和菜谱心得,我是初学者,多多指教🥰

    秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法 步骤11

小贴士

1:糖量自己掌握,,爱吃甜的增5g糖,不爱吃的减少5糖量
2:喜欢奶油重口的亲,可以把淡奶油和牛奶的克数倒过来。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞相关分类

该菜谱发布于 2020-04-13 21:55:14
454 收藏


秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的答疑

  • 肥宅蔷薇君  2020-06-08  
    3
    恕我直言,这个配方跟玛嘉烈差的远
    作者回复 2020-06-20  
    玛嘉烈太甜腻,并且不要凭空想象
  • 漠北以北北  2020-05-08  
    0
    请问蛋哒皮用什么牌子呢
    作者回复 2020-06-20  
    包装袋都扔啦,随便什么牌子都可以。这个不做要求

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