越嚼越香的伯爵红茶贝果

面粉，水，酵母，糖，盐揉成光滑面团。后放软化黄油，盐，红茶碎，面团揉至能撑开粗糙薄膜，即面团的扩展阶段

滚圆松弛5~10分钟，更好操作。

等量切割分成6个小面团，不要偷懒用手扯，一定要用刮板切割，不然会扯断面筋。

擀成椭圆牛舌状，加入研磨红茶碎，我是临时想要做红茶贝果，就在这步加入，大家可以直接在揉面过程中就加入。

从上往下卷起，卷成圆柱形，连接处要捏紧，面团很干，不好操作的话，可用喷壶喷少许水。连接处一定要捏紧，否则后面发酵会松开，贝果整形就不好看了。整理连接处压在面团底部正中间，每一个都如此操作，卷好静止松弛5~10分钟。

整理面团取一端按扁，用擀面杖一头上下滚动擀开。

擀成椭圆小尾巴。

连接处，黄色那条线，尽可能保证它在中间，另一头平行移动到椭圆小尾巴处，按照红色标线移动，包紧，包紧后整理一下面团，让连接处尽可能都在面团的下方，压紧，防止发酵后裂开。

包紧

所有连接处必须捏紧，翻面，保持连接处都能压在面团的底部，最好压在底部的中央位置，发酵不容易裂开。面团太干的话，继续用喷水壶喷少量水再操作。整形好的贝果放在烘焙纸上，一个贝果放一个烘焙纸，烘焙纸提前煎好大小，然后放烤箱30度发酵30~45分钟。

整形好贝果的正面

50g糖➕1000g水煮开后，糖融化，关小火，煮贝果，正反面都30秒。煮贝果的同时，200度预热烤箱。煮好的贝果马上送入烤箱，不要在空气中停留太久，否则会邹皮。

正反面各30秒。

烤箱200度烘烤20分钟。

如果你的烤箱温度不是特别精准，在贝果表面上色后可以加盖锡纸，以免上色过深。

圆滚滚

胖乎乎

超级可爱，面团比较干，特别容易出好吃好看的钻石纹。

每一个都很美呢❤️