不会老的酱香爆炒猪肝
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人做过这道菜
是个小困包
以前不爱做这个菜，因为每次猪肝都老了，最近又看了别人的菜谱，尝试一下效果还不错。
用料
不会老的酱香爆炒猪肝的做法
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提前准备好食材
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猪肝切片，里面放入生姜➕淀粉加料酒➕生抽抓匀腌制15分钟（不要放盐，猪肝容易老）
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腌制完成
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洋葱➕青椒➕红椒 切跟猪肝差不多大小的块状
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锅中烧油，放入大蒜➕生姜➕豆瓣酱炒香，倒入配菜继续翻炒，中途每次放一点点水，不然菜糊了就行。
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配菜快熟时倒入猪肝翻炒，速度要快，时间也不能太长，不然猪肝就要老了，提前加入五香粉和鸡精，出锅撒上葱花即可。
小贴士
1⃣️猪肝不要单独用油煸，这样后面倒入配菜翻炒时就会老，时间太长了。
2⃣️如果猪肝腌制的时间太长了，建议清洗后再放淀粉腌制，不影响猪肝的口感。
2⃣️如果猪肝腌制的时间太长了，建议清洗后再放淀粉腌制，不影响猪肝的口感。
