自制小酥肉
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用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 猪肉 | 想吃多少吃多少 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 味精 | 一点点 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 红辣椒油 | 适量 |
| 面糊部分 | |
| 玉米淀粉 | 与面粉1:1即可 |
| 普通面粉 | 与淀粉1:1即可 |
| 水 | 约1.3倍的面粉量 |
| 如果懒得调可以拿市场买的炸酥粉 |
自制小酥肉的做法
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将你想吃的肉切条长短粗细自己想咋吃咋吃
放入碗中假如料酒，白糖，盐，淀粉，胡椒粉，味精，白胡椒粉，红辣椒油，小米椒（还有花椒油下一步教你怎么炸油） -
将油加热至微微冒烟
再将锅子拿离开火加入花椒
低温慢炸花椒，温度只要不高就不会有一点点糊味 -
将腌好的肉盖上保鲜膜放入冷藏腌制越久越好
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油温200°将肉裹上鸡蛋再裹淀粉，再沾面糊。
依次下入油锅，不能多放不然油锅会冷就回特别油
炸制皮酥捞出，再将油锅烧至冒烟下入1分钟至金黄
