完美版本红烧牛肋条/红烧牛腩
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人做过这道菜
Phoenixrecipe
红烧来说的话牛肋条其实比牛腩好吃些 肉质更细嫩且油花分布更均匀 这次做的配了白萝卜一起 盖米饭也好盖面条也好都很棒 大家了解一下
用料
完美版本红烧牛肋条/红烧牛腩的做法
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牛肋条先泡出血水洗净
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切块
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大蒜切块 干辣椒撕碎
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热锅冷油下大蒜干辣椒大葱段爆香 到大蒜变色即可
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牛肋条不用焯水 直接下锅炒 炒到全部变色捞出备用
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锅里下冰糖 熬出糖浆直接把肉下进去炒糖色 炒到这样
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然后加入郫县豆瓣酱 黄豆酱 生抽 老抽 蚝油 八角 香叶 一起翻炒 炒到上色均匀 倒热水进去
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然后烧开 加入白萝卜 转高压锅压50分钟 压的时候加入炖肉料
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然后就可以出锅啦
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可以直接配米饭 汤汁一起拌匀
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也可以拿来煮面 大家随意发挥
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enjoy～
