纸杯蛋糕（低糖）

1.鸡蛋2个，蛋白和蛋黄分离。
2.蛋黄加入橄榄油10g、牛奶15g，搅拌均匀。
3.加入30g面粉z型混合搅拌至无颗粒。
4.打发蛋白：加2滴白醋和12~20g细砂糖，打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来。
5.蛋黄液和蛋白液混合：先将1/3蛋白液倒进蛋黄液，翻拌混合后，全部倒入剩余的蛋白液中中间，翻拌混合。
6.分装到4个纸杯，放入烤箱，下层，180°，20分钟。看到表面上色，盖上锡纸，以防烤焦。
7.淡奶油70g、细砂糖10g打发硬一点。
8.装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状。