葱油笔管（鱿鱼🦑）

笔管去眼睛、嘴巴和墨馕，还有须须上的砂粒，洗净备用，皮可以不去的哈；

主锅放大约1200-1500克水，
10分钟/100度/速度1烧开，
放入笔管、3根小葱、料酒，
4-5分钟/95度/反转小勺，
具体时间视笔管的大小而定，
当锅内温度达到95度后，再烧2分钟就可以了；

将笔管捞出，抽掉背上的软骨；

切开，再放回盘中；

撒上葱花，浇上烧热的油，淋上蒸鱼豉油就可以开吃了～～

※没有蒸鱼豉油可以用，2勺生抽＋半勺蚝油＋少许冰糖粉调匀，再淋上去，沾芥末酱也可以哦；

这样做出来的笔管是原汁原味脆甜的，一上桌就秒光～～～