豆沙一口酥（超简单快手猪油版，不用打发）
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
田小田YL
看好多菜谱豆沙一口酥都是打发黄油的，比较懒又不想打发黄油，看到冰箱里妈妈炼的猪油，又白又香，想着充分利用猪油的香味，有了这个超级简单的豆沙一口酥菜谱。
烤箱提前预热10分钟，上下火180℃烘烤15分钟左右。
烤箱提前预热10分钟，上下火180℃烘烤15分钟左右。
用料
豆沙一口酥（超简单快手猪油版，不用打发）的做法
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60克猪油隔热水软化成液体状态（温度不能太高，以免烫熟鸡蛋），加入40克鸡蛋液，1克盐搅匀，加入30～35克细砂糖拌匀。
加入160克低筋面粉+1克泡打粉，揉成面团。
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取适量面团，擀成面饼状，豆沙馅成条状置于中间。（操作过程中未取的面团记得用保鲜膜封住，以免面团变干）
由于是低筋面粉面团，不起筋，容易散开，所以一次取少量面团，取太多不好包豆沙。
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将豆沙包起来，切小块。
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置于烤盘中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，中层，上下火180℃烘烤15分钟左右，看上色情况关火。
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带有猪油香味儿的豆沙一口酥出炉啦。
小贴士
切记泡打粉不可以省，要不然做出来的饼干会硬，
猪油融化成液体状态，倒入鸡蛋液时温度一定不能太高，太高会把鸡蛋烫熟。
我是打散一个鸡蛋搅匀，40克用于做饼干，剩下的蛋液留着刷表面。
每个人的烤箱脾气不同，温度有差别，所以自己要关注烘烤状态，根据上色情况关火，我的烤箱是长帝的，温度会偏高点儿。所以烘烤15分钟并不是绝对值，有些烤箱温度偏低，需要延长烘烤时间。
猪油融化成液体状态，倒入鸡蛋液时温度一定不能太高，太高会把鸡蛋烫熟。
我是打散一个鸡蛋搅匀，40克用于做饼干，剩下的蛋液留着刷表面。
每个人的烤箱脾气不同，温度有差别，所以自己要关注烘烤状态，根据上色情况关火，我的烤箱是长帝的，温度会偏高点儿。所以烘烤15分钟并不是绝对值，有些烤箱温度偏低，需要延长烘烤时间。
