青梅酒的做法

收到的青梅几乎没有坏果，也没有发黄。很新鲜，果型也不错。挑出腐烂、带虫眼的果子。

丢：明显的腐烂或虫蛀，直接扔掉不要犹豫； 可以用：零星的雨斑没什么问题可以使用的，或者可以用来做酵素；切掉：掐痕或者磕碰受伤的果子，切掉这部分可以使用，或者拿来做梅子露。

酒瓶的消毒：开水煮酒瓶20分钟，里里外外彻底消毒才行，自然晾干后倒些白酒二次消毒。

挑好的青梅要一个个洗干净，切记不要太用力哦。然后，水龙头开小一些，流水冲洗2个小时；看到有建议静水中泡两个小时的，但我个人更加偏好流水冲洗。

清洗好的青梅用厨房纸巾擦拭干净，平铺摆好放在阴凉通风处。周日下午吹起暖风，不到两个小时青梅表面的水分不见咯！想要更加清澈的梅酒，因此没有在果子上扎洞洞。

用牙签挑出青梅蒂，这一步骤不能忽略。（图片来自网络）

最后一步了，放一层青梅再铺一层黄冰糖，再铺一层青梅，最后沿着酒瓶倒入42度二锅头！（中瓶由曹先生掌舵，梅子和冰糖的用量全凭感觉😱好吧，开心最重要！我已记在小本本上了 如果不好喝是你的锅🤣）

写好日期和壹句话，存放于阴凉避光处，秋日即可饮。

今天是4月14日，过了两天半青梅已经泡出黄色，大块的冰糖早已融化。