热心摊主处理好的五花肉馅洗净沥干水分后加料酒，生抽一勺，盐少许，淀粉一勺，香油一勺拌匀腌制20分钟。后加入香菇丁、胡萝卜丁搅拌均匀备用。
豆泡洗净沥干水分切去一面，内里往四周扒拉不用掏空（如果内里豆馅太多可以掏去一些），塞入备好的肉馅。
调料汁：生抽一勺、老抽几滴、蚝油一勺，白糖少许，淀粉一勺，半碗清水。锅内热油，小火慢煎豆泡有肉的一面，金黄微焦后翻面，倒入调好的料汁，大火煮开后转小火焖10分钟，最后大火收汁，撒入葱花即可装盘。
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