花生酥

花生仁洗干净铺入烤盘中，160度预热烤箱后中层烤18～20分钟（仔细观察花生的状态，别烤糊了）。

烤好的花生仁放凉后去皮装入密封袋，用擀面杖把花生压碎备用。

黄油隔水加热融化，等黄油不烫手后加入糖粉用筷子搅拌均匀。

然后依次加入黑芝麻拌匀，花生碎拌匀，椰蓉拌匀。

最后加入过筛的低筋面粉充分搅拌均匀，把拌好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

面团冷藏好后，首先取一块左手把它捏紧成一个球，然后左手的大拇指轻轻把球按扁，右手把四周捏紧不让它散开，使这个小面团捏成象棋的形状（大小也和象棋差不多，你也可以做大一点，如果面团散开了你可以重新捏成球，再慢慢把它捏成象棋）。

捏好的面团放在铺好油纸的烤盘上，全部放好后表面刷一层全蛋液。

烤箱预热190度，放中层160度烤18分钟，自己观察花生酥的变化，上色快就把温度调低点。