家常川味红汤牛腩
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人做过这道菜
乌妖妖
随手记录下，方便自己下次使用。
用料
| 牛腩、牛筋 | 1000克 |
| 萝卜 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒段 | 一小把 |
| 香葱 | 适量 |
| 豆瓣 | 3勺 |
| 芹菜 | 1根 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
| 白砂糖 | 1/3勺 |
家常川味红汤牛腩的做法
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焯水、备料。
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热锅冷油（油多一点）；待油大概热至五六成时下花椒、干辣椒段、生姜片、大葱段爆香，然后倒入牛腩、牛筋翻炒大概2分钟左右，自锅边淋入料酒继续翻炒，再加入豆瓣酱、老抽后翻炒均匀。
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加水淹没食材，倒入高压锅，加入八角和香叶，压20分钟。
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盛出牛腩。汤留锅内，将萝卜切小块放入锅内（上气后）压5分钟变很软烂了~根据自己的口味适当添加盐或酱油、鸡精、糖。
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装盘，撒上香葱和芹菜末。开吃~
小贴士
1.可以多加点水，第二天可以吃到原汤牛肉面😍。
2.压牛肉的时候注意火，上气调至后中小火。如果一直大火就把时间相应的缩短一点。
3.如果水加的多的话，把佐料相应的加多一点。
4.芹菜、香菜均可，家里有什么加什么。
PS.第一次烧忘记拍过程图，所以里面除封面图均为补图，加的食材和第一次不是一模一样，本来想改，发现有点字看不完，不方便改，所以将就看吧~
2.压牛肉的时候注意火，上气调至后中小火。如果一直大火就把时间相应的缩短一点。
3.如果水加的多的话，把佐料相应的加多一点。
4.芹菜、香菜均可，家里有什么加什么。
PS.第一次烧忘记拍过程图，所以里面除封面图均为补图，加的食材和第一次不是一模一样，本来想改，发现有点字看不完，不方便改，所以将就看吧~
