酸姜鲜椒肉丝

Name: 酸姜鲜椒肉丝
Ingredients: 酸姜; 里脊肉; 本地鲜椒; 自泡豆瓣; 淀粉; 植物油; 盐; 老抽

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肥肥鱼

【酸姜鲜椒肉丝】今天忙着录吉他教学，鱼妈妈下厨。这是我从小吃到大的菜，有很深的感情，使用自家泡的酸姜和豆瓣，这就是家的味道啊~

用料

酸姜
里脊肉
本地鲜椒
自泡豆瓣
淀粉
植物油
盐
老抽

酸姜鲜椒肉丝的做法

鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟
入油，七成热加入酸姜和花椒炒香，加入肉丝炒至断色，入老抽上色。
加入辣椒翻炒至熟，入盐调味，起锅就吃~

小贴士

内江本地辣椒不辣，但口感特别好。
我很相信一方水土养一方人，所以如果可能，
大家还是尽量买新鲜的，本地食材~

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该菜谱发布于 2012-06-09 14:30:32

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