咸骨蛋花粥

准备猪骨，叫卖肉师傅斩好。筒骨有油，最适合煲粥。我今天去晚了，只买到尾骨和扇骨，挑了一半少肉的骨头来腌

猪骨不用洗，切记！煲粥前再洗！先用稍多的盐腌上。这几块是4人一餐的量

每一块骨头抹上盐，不用怕咸了，一定要多放盐，以后还要洗的

腌好后盖上盖，放冰箱冷冻层！腌上几天！

冻了三天，解冻后洗干净，放入冷水锅中熬汤，第二天早上煮早餐备用，汤的量就平时煮一次粥的水就够了

洗好一盅米，就是平常买电饭煲送的量勺的一满勺。沥干水，加入昨晚煮好的骨头汤，熬至软烂，加入一个鸡蛋和葱花，搅拌均匀，再次煮滚即可。

腌好的咸骨是有味道的，不用加任何调料，但如果腌的时候盐少了，可以加盐和少许酱油。我这里加了一点酱油。