妈妈的味道备忘录：唇齿留香香椿豆，无油低脂的绝味下饭神器
5
人做过这道菜
Soradekite
四月，香椿发嫩芽的时候，想吃的欲望就蠢蠢欲动了。香椿自身独有的香味便已经足够有吸引力，它和黄豆更是最佳拍档。香椿豆的组合是春日限定的，选用新鲜的香椿才能唇齿留香。
食材、做法都简简单单，而它自身无油低脂又营养丰富。这样一碗香椿豆，绝对是拌面、拌饭、就粥、下酒小菜儿的不二人选。
一碗炸酱面可以拌上它，一顿清淡饭菜可以加上它，熬了粥可以点缀它，吃大包子来一口，就着小酒儿喝喝滋味更加不错。这是老北京的味道记忆，是姥姥的味道，是妈妈的味道，希望我也能继续做它，你也可以试一试哟~
这一版做法没有油，只用盐和八角就可以实现唇齿留香，非常简单健康。
食材、做法都简简单单，而它自身无油低脂又营养丰富。这样一碗香椿豆，绝对是拌面、拌饭、就粥、下酒小菜儿的不二人选。
一碗炸酱面可以拌上它，一顿清淡饭菜可以加上它，熬了粥可以点缀它，吃大包子来一口，就着小酒儿喝喝滋味更加不错。这是老北京的味道记忆，是姥姥的味道，是妈妈的味道，希望我也能继续做它，你也可以试一试哟~
这一版做法没有油，只用盐和八角就可以实现唇齿留香，非常简单健康。
用料
妈妈的味道备忘录：唇齿留香香椿豆，无油低脂的绝味下饭神器的做法
-
黄豆提前泡一晚上
-
将香椿择干净，洗净
-
水烧开，下入香椿焯一下，香椿变绿即可
-
香椿晾干放好
-
切成碎丁。（我们家喜欢吃碎碎的口感，而且切的碎味道香，你也可以切整一点）
-
加入适量盐拌匀（这里放了两小勺，我们家一般放的稍咸一点，可以当作下饭菜来用）
-
水中放入八角，加入两勺盐，把黄豆煮开煮熟。（充分煮熟才没有豆腥味，可以依据喜欢的软硬口感判断时间，不要煮太久太烂）
-
煮好的黄豆放入香椿碎里拌匀。
-
晾凉以后味道更加香醇
-
可以盛入保鲜盒，放冷藏保存，随吃随用。
-
保鲜盒里的香椿豆可以在冰箱冷藏3天，还是尽快食用的好~
-
留影~
小贴士
香椿一定要焯水变熟后再食用。
香椿切的越碎，味道越香醇。当然，香椿切多碎、香椿和黄豆的比例、黄豆煮到什么程度，都是可以依据个人口味调整的。
香椿切的越碎，味道越香醇。当然，香椿切多碎、香椿和黄豆的比例、黄豆煮到什么程度，都是可以依据个人口味调整的。
