金针菇蒸巴沙鱼
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
巴沙鱼太适合老人孩子吃了，没有刺，吃起来满口都是肉。以前基本都是香煎，直接吃或者再用番茄汁、糖醋汁烧一下。这次试下和金针菇一起清蒸，再浇凉拌汁
用料
金针菇蒸巴沙鱼的做法
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金针菇去根洗净，均匀铺在盘子里
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巴沙鱼化冻冲洗一下，用厨房纸蘸干水分，用刀片成片，码在金针菇上。放入锅里水开蒸10分钟
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蒸鱼的时候调一个料汁：蒜、葱、香菜小米辣切末，另外再准备点干辣椒末，把切好的料装在碗里
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调料碗里加适量盐、鸡精、白糖、生抽或蒸鱼豉油、香醋少许、芝麻、香油，最后炸点花椒油浇上拌匀
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蒸好的鱼和金针菇会出些汤，用夹子夹起盘子把汤蔽掉
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将调好的料汁浇在鱼上就可以了
小贴士
小米辣比较辣，不吃辣的可以省掉
