核桃芝麻糖酥饼
0
人做过这道菜
離離diy
核桃芝麻都是补脑佳品，原味核桃，略有苦涩味，不被小朋友喜好，想办法做成馅料，疫情期间，上网课也是很累的😀，保障营养。
用料
核桃芝麻糖酥饼的做法
-
准备一把核桃仁，两勺白芝麻，平底锅小火炒熟（分开炒），核桃仁去皮。
-
炒好了。
-
用石臼将核桃仁捣碎，留有颗粒，口感好，芝麻也捣出香味。放适量白糖，面粉。
-
面粉两勺，适当酵母，温水和好，冰箱发酵。油酥做好，保鲜膜包好，一切就绪，方便第二天早晨制作。
-
早晨拿出冷藏发好的面。
-
内部蜂窝组织。
-
将面取出，揉匀排气，分成两个面剂子。
-
揉圆，将油酥也分成两份，滚圆。
-
用虎口，将油酥包入面皮里。这里面皮不用擀，用做窝窝头的方法，大拇指往里压就行。
-
做好，醒发五分钟。
-
面团搓成柱形。
-
擀薄。
-
从一头卷起。反复三四次。擀薄，卷起，再擀薄，卷起……
-
收口。
-
压成圆形。
-
包入核桃芝麻馅。
-
和包包子的方法一样。千万别漏。
-
擀薄，表面刷水，装饰黑芝麻。
-
平底锅，或电饼档，不用放油，小火烙。
-
一面金黄，翻面继续烙。
-
出锅，切开看看。
-
满满的核桃芝麻香气。
-
装盘，营养早餐。
-
酥脆，配小米红薯粥，煮鸡蛋。
小贴士
1.面粉：吃多少做多少。我用电饭煲里的汤勺，两勺面粉。
2.核桃：干炒，去皮。去皮小妙招，可以用奶瓶刷，一刷都掉了。
3.面粉发好，核桃芝麻炒熟，去皮，捣碎。前一晚做好，第二天早晨很快就做好了。
4.馅料里放入面粉，是为了不让糖融化后，流出来。
5.油酥：热油淋入面粉中，用筷子搅拌均匀，凉一下，和成面团。想要饼酥，油酥多一点就好了。
2.核桃：干炒，去皮。去皮小妙招，可以用奶瓶刷，一刷都掉了。
3.面粉发好，核桃芝麻炒熟，去皮，捣碎。前一晚做好，第二天早晨很快就做好了。
4.馅料里放入面粉，是为了不让糖融化后，流出来。
5.油酥：热油淋入面粉中，用筷子搅拌均匀，凉一下，和成面团。想要饼酥，油酥多一点就好了。
