贝果·原味贝果三明治

我这个方子的用量是6个贝果的量，一个的大小足够我这个大胃女孩儿用来做早饭主食。大家可以根据需要进行比例换算加量或者减量。

将除了黄油之外的所有材料混合，水分几次添加，目的是面粉吸水能力不同，可根据自己的情况进行调节。揉面。这个面团是属于比较硬的那种，刚开始可能觉得有点揉不到一起，有耐心一点，不能盲目加水，否则面包就不劲道了。揉到光滑。加入黄油，再揉至扩展阶段，即可以拉出较厚的膜。

揉好之后盖保鲜膜醒面10分钟。之后擀平排气，分成6个剂子，每个大概82g左右。把剂子揉圆盖上保鲜膜再醒10分钟。期间将油纸剪成6小块一会儿整形完面包之后要放在油纸上进行唯一一次发酵。

醒好的面团擀平排气，然后卷成长条，搓成大约18cm的长度。长条的一段按瘪，另一段揉的稍微细一点，把长条环成一个圈，两端包住并固定。此时蘸一点水进行固定的话比较容易粘合。这一步非常重要，一定要保证两端粘合在一起了，不然后期烤的时候会开。

整形好的小圆环放在刚刚剪裁好的吸油纸上，进行发酵，30度左右30分钟。

期间准备糖水，准备好1000g水也就是1升水和50g糖。在贝果发酵到25分钟的时候，一边打开烤箱预热180度同时将糖水煮沸。

糖水煮开之后调到小火，将发酵好的贝果连着油纸一块放入糖水里，一面煮30秒，反面再煮10秒。立刻捞出，不要长时间呆在水里。并且过程中全程小火，一定要小火。油纸在煮的时候就应该掉落了，不用管它。

煮好的贝果沥干水分放在铺好新的油纸的烤盘里，然后放进预热好的烤箱180度25分钟左右。期间上色满意之后及时盖锡纸。

烤好拿出晾凉，如果当天吃不完就拿保鲜膜包好再放入保鲜袋里密封冷藏。第二天拿出来之后切面烙一下3分钟左右又恢复刚出炉的又香又韧的口感了。

我的贝果主要用来做早餐主食，加一些蔬菜和鸡蛋就是完美的贝果三明治了。贝果的口感真的完爆吐司，用来做三明治是极好的选择。

P.S.第一次写菜谱，没有经验。以至于少了很多过程图，希望大家支持一下多多包涵哦～下次一定能写出更好的方子。