心型椰汁紅豆糕

紅豆有三個做法：1. 紅豆浸6-8 小時，沸水煮十分鐘，關火焗十分鐘，此步驟重覆約三次至紅豆軟身便可。 2. 紅豆熱水浸1 小時，入圧力鍋 煲45 分鈡。 3. 買罐紅豆蓉就可以。這裡我用了日本甜品專用的紅豆蓉來做此甜品，因為這硬度適中，不會太軟或太硬， 剛好。

椰奶200克加花奶100克拌勻，備用。另一鍋內加入水250克，糖120克，如用帶糖味的罐裝紅豆， 可先試味，如巳很甜可減糖10克。鍋內燒開糖水和椰奶花奶漿， 关火。加入50克粟粉，加入一小滴食用紅色素，（不能太多，太多變深紅色。本身紅豆不會有太多粉紅色煮出來，如要粉色效果便要加一小滴紅色去調色， 然後攪拌均勻，再開慢火煮熟糊漿，要不停攪動，不然焦底！直至聽到拍拍聲起泡泡，再煮多2至3 分钟，加 紅豆， 关火煮兩分鐘，完成。

拿出放入心形模具中， 蓋上保鮮紙，表面盡量磨平，因還太熱，不可放冰箱，我用了冰振加快冷卻。再放冰箱冷凍凝固2-3 小時以上，我把它雪了一晚。

這是做了出來的效果，脫膜很易。

加點心思，吃的時候我用了小的心形典奇餅模貝印出了個小心心，加水果花奶甜心糖做裝飾，完成。看到的人很喜歡啊！🥰

這個是第二款心心相印的做型。

小工具。