【小高姐】酱油炒饭 普通的炒饭也能做出大厨的味道
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小高姐的魔法调料
酱油炒饭，今天给大家介绍一个简单实用蛋炒饭炒米的方法。这个方法对米的要求不是很高。剩米饭硬一点，软一点都没有关系。依然可以炒出来粒粒分明的效果。鸡蛋的颗粒也会均布分布在米粒的中间，每一口吃起来都很香。炒饭中的米炒香了，你可以加入其他配料，演变出各种不同的炒饭。
用料
| 酱油炒饭 | 3-4人的量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 剩米饭 | 400克 |
| 生姜泥 | 3克 |
| 虾仁 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
| 第一次倒油 | 15克 |
| 洋葱粒 | 50克 |
| 红萝卜 | 50克 |
| 青豆 | 50克 |
| 玉米 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 第二次炒米饭倒油 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 葱花 | 10克 |
【小高姐】酱油炒饭 普通的炒饭也能做出大厨的味道的做法
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大碗中打入鸡蛋。
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将米饭倒入碗中。
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放入生姜泥。
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用手抓散米饭，米饭浸泡在鸡蛋中（长米，圆米都可以）。
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虾仁中放入盐，白胡椒粉，一点淀粉，拌匀。
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锅里倒油，放入胡萝卜丁和洋葱丁，煸炒。
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继续加入青豆和玉米，盐，翻炒，盛出。
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热锅中直接放入虾仁，小火翻炒，盛出。
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热锅中倒入油，中火，油不太热时，倒入米饭，翻炒直至米粒散开。
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放入老抽（分次加入，调整到你喜欢的颜色）。
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加入配菜和虾仁，翻炒。
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关火之后，撒上葱花。
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装碗。
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倒扣在盘子上。
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出锅了。
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粒粒分明。
