盆栽蛋糕

淘宝购买的烘焙用纸杯，直径是6cm。因为是做盆栽蛋糕所以特意挑了低调的棕色，TB有各种颜色的纸杯，礼帽纸杯也很可爱。
要记得多看看评论，防止买到囤积过久发霉的纸杯模具。

蛋黄蛋清分离，称量好各项材料。
粉、糖都秤一起，油和牛奶秤一起。

如果希望纸蛋糕糊更满一些，尽量选更大的鸡蛋。小鸡蛋做出来的蛋糕糊够纸杯的六分满，烤出来是八分满，其余需要奶油饼干碎填充。
第二次做纸杯蛋糕选用了更大的鸡蛋，蛋糕糊倒出来七分满。

开始做蛋黄糊了：
油与牛奶抽拌至细腻，依次加入粉、糖与蛋黄，走“Z”字型搅拌。

开始打发蛋白（第一次没拍照放的第二次做纸杯蛋糕的图）
蛋白可以加几滴白醋或柠檬汁打发，需打发至有尖角，盆倒扣不会流出。
可以边预热烤箱了～

蛋白糊铲三分之一到蛋黄糊盆切拌，拌好再铲三分之一蛋白切拌，最后蛋糕糊倒回蛋白盆和剩下的蛋白切拌。
注意是切拌喔！小心消泡！
下次拍个好朋友标准切拌手法的小视频传上来～

我放了9个纸杯，这点蛋糕糊的量好像少了只能倒六分满。不过没有关系因为蛋糕会长高，而且还要堆饼干碎。

烤箱120度预热5分钟，将纸杯蛋糕放入。

110℃ 20分钟（上下灯管）
120℃ 15分钟（上下灯管热风模式）

蛋糕胚的原方里是110℃ 20min，
120℃ 5min，140℃ 热风15min，160℃热风15min。
本人偷懒赶时间就没有按这个来。

小蛋糕烤好辣！
有一点塌陷回缩没得关系！看着还是很可爱的而且好吃 ٩( 'ω' )و

取适量淡奶油打发后装饰。
因为当时还要做抹茶千层蛋糕所以我取了三分之一盆淡奶油，实际杯子蛋糕是不需要这么多的，后来奶油太多都浪费了。

用奥利奥或者巧克力威化饼仿泥土。
蛋糕顶部抹一点奶油，铺上饼干碎。

再放上薄荷或者迷迭香装饰
小盆栽就完成了🌿

和好朋友妈妈养的多肉放在一起拍照更可爱了( ˙˘˙ )

还可以挤奶油装饰小蛋糕，筛子敲一点抹茶粉。
可以买烘焙纸杯时顺便加购纸盒，方便送人。

来自妹妹弟弟的好评(｡･ω･｡)ﾉ♡

Merci beaucoup !

最近在养薄荷
真是有着很多用处的小植物🌿
用了大花盆希望薄荷苗苗快快长大

2020.4.12
希望疫情早日结束🙏