饺子蘸料
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人做过这道菜
winni王小宝
厨studio刚出的手工饺子课程，很多同学问能不能配一个好吃的饺子蘸料。下面就来和小宝一起试试下面这个饺子蘸料吧。
用料
饺子蘸料的做法
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准备材料。
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特别介绍这款辣椒面，陕西买的（绝对不是托😂），只香不辣，小朋友也可以吃。真的特别特别好吃，强烈推荐！！淘宝有卖。
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大蒜事先拉成末。家里可以常备一个这种手动迷你料理器，打蒜末、姜末都是非常方便的，20块左右，真的完全解放双手。
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辣椒面➕蒜末在一个大碗里称好。
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把油烧热，轻微冒烟的状态。
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油烧开后，马上倒入蒜末辣椒面碗中，快速搅拌均匀。
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注意：蒜在辣椒面的上面，油先接触蒜更容易释放出蒜香味。
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加入配方中的醋、生抽、鱼露，搅拌均匀。（如果不喜欢蘸料太油，可以把辣油倒掉后再加调料）
小贴士
备注：
1.醋可以根据自己喜欢的口味进行替换，我们家不吃太酸，所以用了康乐醋。重口的同学可以替换成镇江香醋。康乐醋没那么重口，适合小朋友来吃。
2.鱼露加些可以提味，没有的同学可以等量替换成生抽。
1.醋可以根据自己喜欢的口味进行替换，我们家不吃太酸，所以用了康乐醋。重口的同学可以替换成镇江香醋。康乐醋没那么重口，适合小朋友来吃。
2.鱼露加些可以提味，没有的同学可以等量替换成生抽。
