紫薯馒头

紫薯蒸熟

去皮，打成泥如果不好打可以倒一部分和面里的水进去

165克水一部分倒入酵母一部分倒入紫薯里用料理机打泥

紫薯泥，30克糖，酵母水倒入面粉2揉成面团

一点点加水，我得紫薯水分比较大，如果特别干的紫薯就在加一点点水，面团揉好盖保鲜膜醒十分钟

105克水倒入2克酵母静止一会

20克糖，酵母水倒入面粉1揉成面团醒一会

取紫色面团和白色一样多的量，分别擀成方形一样大，两个方形摞在一起

折好切成段

折和切忘了拍照，蒸锅帘子涮油馒头放入帘子上，锅底放入四十度以下温水，盖好盖子，发酵四十分钟左右，够大了就可以凉水入锅水开蒸12分钟，关火2分钟开盖

剩下的紫色面团可以做成紫色馒头，我这个是双层蒸锅的量