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布朗尼蛋糕

2 人做过这道菜
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Nicole珍珍的厨房  Nicole珍珍
抖音上看到的配方，小小改良一下，做出了同样美味的布朗尼蛋糕，成功

用料  

鸡蛋 3只
绵白糖 60克
黄油 80克
72%黑巧克力 100克
低筋面粉 30克
酵母粉 1克
核糖碎 适量
奥利奥饼干（去糖馅） 适量

布朗尼蛋糕的做法  

  1. 提前准备好所需材料

    布朗尼蛋糕的做法 步骤1

  2. 三只鸡蛋打入打蛋盆，打蛋机高速打发

    布朗尼蛋糕的做法 步骤2

  3. 分两次倒入绵白糖，继续高速打发，打发至可以拉钩分层即可

    布朗尼蛋糕的做法 步骤3

  4. 巧克力和黄油掰碎混合

    布朗尼蛋糕的做法 步骤4

  5. 隔热水加热（不需要打火煮）至完全融化

    布朗尼蛋糕的做法 步骤5

  6. 融化的巧克力液倒入蛋糊搅拌

    布朗尼蛋糕的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀至咖啡色

    布朗尼蛋糕的做法 步骤7

  8. 筛入低筋面粉和酵母粉，再次搅拌均匀

    布朗尼蛋糕的做法 步骤8

  9. 放进核桃碎和奥利奥饼干碎，搅拌均匀

    布朗尼蛋糕的做法 步骤9

  10. 倒入六寸蛋糕模具，抖动几下，把蛋糕液里的空气抖去，在表面铺上奥利奥饼干

    布朗尼蛋糕的做法 步骤10

  11. 烤箱预热，放入烤箱180℃ 30分钟

    布朗尼蛋糕的做法 步骤11

  12. 去模，凉却

    布朗尼蛋糕的做法 步骤12

小贴士

黑巧克力可根据自己的喜好挑选纯度，核桃碎和奥利奥饼干碎也可以根据自己的喜好放入多少，不影响烘烤。
尝试后可以说很成功，外层有点结实和脆，内层绵密，很有饱满度，如果追求海绵蛋糕松软口感的童鞋请绕道。一口进去，巧克力的苦涩和核桃碎的颗粒感融合，配上一杯美式咖啡，完美！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2020-04-14 13:06:44
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布朗尼蛋糕的答疑

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