家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】

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本次试用了南方兄弟的三款刀具,包括千影切片刀,三德刀和砍骨刀,给我的最强烈的感觉就是:锋利,真的很锋利,用千影切片刀切肉很轻松就能切出薄片片,我特意用三德刀切了鱼,感觉放在鱼身上没用力就切开了,哈哈,神奇不神奇,真是锋利,大马士革原来不太了解,这次试用后感觉真的不一样,淘汰了之前的某麻子,这个刀身不重,切东西却不费力,花纹不但漂亮,同时也能防止食材粘刀,很不错,个人很满意,推荐!

用料  

五花肉 200克
青蒜 4根
煮肉:大葱 5段
花椒 20粒
2片
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
料酒 1勺
其他:郫县豆瓣酱 2勺
适量
南方兄弟刀具 2把
垮炖黄花鱼:黄花鱼 1条
葱段 适量
蒜瓣 适量
2片
冰糖 4块
味极鲜 2勺
老抽 1勺
2茶匙
清水 适量
料酒 1勺

家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法  

  1. 五花肉带皮,凉水下锅,同时加入“煮肉”中的,葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮,大火煮至开锅

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  2. 青蒜洗净切成斜段备用

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  3. 煮开以后加入料酒,转中火继续煮,大约20-30分钟,煮至用筷子就能戳透的状态即可,就表示五花肉已经基本熟了

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  4. 将五花肉捞出,晾至不烫手就可以切了,这个刀男女都适用,我老公强烈要求试一试,哈哈,一次就爱上这种切肉的感觉

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  5. 切薄片,轻松不费力,因为做五花肉的肉片后面还要炒,切成如图程度就可以了

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  6. 锅中倒入适量油,不用烧热,直接将五花肉片下锅煸炒,注意安全哈,猪皮预热会“爆炸”~

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  7. 炒至肉片表面焦黄,也出油了,这个状态就可以了

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  8. 把底油露出来,放入郫县豆瓣酱,将酱炒香,然后连同五花肉一起翻炒均匀

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  9. 加入青蒜翻炒至断生,1分钟左右的样子即可

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  10. 郫县豆瓣酱一般是咸的,基本不用放盐了,口重的话酌情加盐,超匀即可

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  11. 盛盘上桌咯~

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  12. 三德刀更加小巧,更适合女士用,木质刀柄的颜色和纹路很漂亮,家里的女主人也不用再为切鱼烦恼了,毫不费力

    家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法 步骤12
  13. 起锅热油,放入冰糖及葱姜炒香,将黄花鱼下锅煸炒至微微焦黄

    家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法 步骤13
  14. 倒入味极鲜酱油,老抽,料酒,快速翻炒后立即加入稍多清水,没过鱼身,开锅后加入大蒜,转中火炖约30分钟

    家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法 步骤14
  15. 调入适量食盐,大火收汁即可

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  16. 盛盘,家里有宝宝,这样做的黄花鱼比较清淡健康

    家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法 步骤16
  17. 注意啦,如果切骨要用专用的砍骨刀,切片刀就不太适合,因为骨质太过坚硬啦,唯有砍骨刀能够制服~

    家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】的做法 步骤17

小贴士

不同的刀具用来切不同的食材哦,所谓术业有专攻,拥有一套贴心的刀具真的会让你更爱烹饪

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-14 13:34:38
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